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巧喝酒 不伤身

     新年将至,很多人少不了在这个时候饮酒聚餐。在这里,专家提醒大家,喝酒、吃饭要有节制,而且要学会科学的方法,这样才能既享受美味,又保证健康。  选择最佳品种酒有白酒、啤酒、果酒之分,从健康角度看,当以果酒之一的红葡萄酒为优。红葡萄酒中有一种被称为槲皮酮的植物色素成分,此种物质以抗氧化剂与血小板抑制剂的双重“身份”保护血管的弹性与血液畅通,使心脏不致缺血。常饮红葡萄酒的人患心脏病的危险会降低一半。白葡萄酒虽与其“同宗”,但因在酿制过程中槲皮酮丧失殆尽,故几乎无保护心脏的作用。  饮酒时要吃饭饮酒,特别是大量饮酒会产生饱胀感,以致一些饮酒者在饮酒后很少吃饭甚至不吃饭,这是非常有害的。众所周知,长期酗酒可致酒精性脂肪肝。近来,日本学者研究发现,在饮酒的同时补充足量的碳水化合物,可以减少酒精性脂肪肝的发生。  多吃果蔬正常情况下,饮入的酒经胃肠道吸收后,在肝脏中经乙醇脱氢酶的作用转化为乙醛,而后生成乙酸,最后分解成二氧化碳和水排出体外。但是过量饮酒时,体内的乙醛来不及转变为乙酸,会生成大量的超氧阴离子自由基。乙醇还可增加过氧化氢、氧自由基和过氧化脂质的生成。这些自由基的产生可导致人体内氧化和抗氧化平衡的严重失调,增加饮酒者心脑血管病、神经系统疾病、脂肪肝等病的发病率,还会加速人体衰老。蔬菜和水果中富含维生素C、β-胡萝卜素、微量元素硒等重要的抗氧化剂。  适时适量可以分解乙醇的乙醇脱氢酶的活性有时间节律性,即在中午时活性降低,而在晚上特别是夜间活性增加。换言之,在中午,乙醇不容易被代谢成二氧化碳和水,此时喝酒往往比晚上容易醉,对身体造成的危害也较大。此外,早晨空腹饮酒还容易造成胃黏膜的损害。所以说如果要饮酒,最好在一天忙碌之后,于晚餐时适量地喝上一杯。 湖北省荆州市第二人民医院副主任医师刘祖春